第97章 蒜香排骨+豆腐酿肉+腐乳空心菜（3）（1 / 6）
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柳云吐了个舌头表示不屑，哼，不让她吃好吃的豆腐，还有好吃的蒜香排骨和腐乳空心菜，怕什么。
她开玩笑似的上前，把手搭在时春晓手上，而且还抚摸了一下，“来，姐，吃我的豆腐，大胆吃！”
时春晓这才惊觉刚刚她说的话有歧义，被柳云这么一搅和，更是脸蛋红彤彤的，一下子就害羞了。
“说什么呢，干活去。”
时春晓羞得都想找个地缝钻起来了。
柳云眼看扳回了一城，也是乐呵呵地走开了。
她姐真好玩，逗这么一下还脸红了。
时春晓却只当是夏天了，厨房里的温度太高了，所以脸才烧红了。
看了看时间，被柳云这么一打岔，还有个十几分钟的时间幼儿园的孩子就要来吃饭了。
所幸也就一个菜还没炒了。
先把腐乳和半勺水调成酱，热锅冷油，先下蒜末爆香，加入调好的腐乳酱汁翻炒均匀，把香味先炒出来。
然后加入空心菜的菜茎，先炒几下，再加入菜叶翻炒，避免将菜叶炒软了而菜茎还没软。
空心菜在炒制过程中会析水出来，因此不用额外加水。
如果空心菜本身沥干了水，在炒制过程中需要加水，则应加入凉开白，而不能加入热水，不然炒出来的菜就不是绿的了。
空心菜本身是口味清淡的菜，再加上“空心”，吸收汤汁多，用什么样的调味料炒出来的就是什么口感。也不怪大家吃螺蛳粉总喜欢加空心菜，吸满汤汁美味极了。 ↑↑